{"id":6024,"date":"2021-08-12T06:24:00","date_gmt":"2021-08-12T04:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.promistyle.de\/?p=6024"},"modified":"2021-08-26T16:32:22","modified_gmt":"2021-08-26T14:32:22","slug":"eine-gourmet-reise-zu-den-sternen-drei-tessiner-starkoeche-bitten-zu-tisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.promistyle.de\/?p=6024","title":{"rendered":"Eine Gourmet-Reise zu den Sternen – Drei Tessiner Stark\u00f6che bitten zu Tisch!"},"content":{"rendered":"\n

\u201e<\/strong><\/em>Hier ist die Sonne intensiver und w\u00e4rmer, die Berge sind r\u00f6ter. Hier wachsen Kastanien, Trauben, Mandeln und Feigen! Die Menschen sind gut, wohlerzogen und freundlich.\u201c<\/em> <\/strong><\/p>\n\n\n\n

So beschrieb Hermann Hesse einmal seine neue Heimat. 1919 im Alter von 42 Jahren kam er als \u201eder komische Deutsche mit dem Strohhut\u201c ins Tessin. Die Gegend lie\u00df ihn nicht mehr los. Der \u201eGoldh\u00fcgel\u201c bei Lugano wurde sein neues Zuhause.<\/strong> Seit je her l\u00e4sst das mediterrane Tessin Urlauberherzen h\u00f6her schlagen, bietet eine atemberaubende Natur, unz\u00e4hlige Rad- und Wanderwege, schimmernde Lagunen und Badeoasen.<\/p>\n\n\n\n

\"Tessin-Federale\"<\/figure>\n\n\n\n

Die einzigartige Mischung aus Grandezza, Schweizer Gem\u00fctlichkeit und italienischer Dolce Vita zieht Touristen aus der ganzen Welt an. <\/p>\n\n\n\n

Mit mehr als 2000 Sonnenstunden im Jahr, wird die s\u00fcdlichste Region der Schweiz nicht umsonst als die Sonnenstube des Landes bezeichnet.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Am Fu\u00dfe des Monte Br\u00e9 und Monte San Salvatore liegt Lugano, die pulsierende Stadt mit ihrer weitl\u00e4ufigen Piazza della Riforma, dem imposanten Rathaus, noblen Gesch\u00e4ften, Bankh\u00e4usern und Museen. <\/p>\n\n\n\n

Doch Lugano, die gr\u00f6\u00dfte Tessiner Stadt f\u00fcr Freunde der Kunst und der mediterranen Note, schon lange mehr als ein Geheimtipp, hat noch viel mehr zu bieten.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"Tessin-Haus-1\"<\/figure>\n\n\n\n

Neben den idyllischen Bergpanoramen und dem t\u00fcrkisblauen See gilt die Tessiner Stadt seit kurzem als neuer Geheimtipp f\u00fcr Gourmets!<\/p>\n\n\n\n

In diesem Jahr sorgte die Stadt gleich mit drei neuen Restaurants in der Ein-Stern-Kategorie f\u00fcr Furore. <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Ein wahrer \u201eSterne-Regen\u201c \u00fcber Lugano, der viele Besucher neugierig macht auf die jungen K\u00fcnstler am Herd. Der Restaurantf\u00fchrer \u201eGuide Michelin\u201c attestierte Lugano prompt eine \u201ebis dato unerreichte gastronomische Entwicklung\u201c und k\u00fcrte es zur \u201eneuen Genuss- Destination f\u00fcr Gourmets\u201c.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Tessin-Domenico-Ruberto\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Die Tester zeigten sich besonders beeindruckt vom exzellenten kulinarischen Niveau der Restaurants \u201eI Due Sud\u201c (Hotel Splendide Royal)<\/strong> unter der Leitung von Chefkoch Domenico Ruberto, dem \u201ePrincipe Leopoldo\u201c<\/strong> (Hotel Villa Principe Leopoldo)<\/strong> mit Chefkoch Cristian Moreschi <\/strong>und \u201eRistorante Meta\u201c,<\/strong> wo Luca Bellanca<\/strong> f\u00fcr die Kreationen verantwortlich ist. Ein weiteres gastronomisches Highlight in Lugano finden Feinschmecker beim deutschen Chefkoch Frank Oerthle <\/strong>im Restaurant \u201eGalleria Art\u00e9 al Lago\u201c (Grandhotel Villa Castagnola)<\/strong>, \u00fcber dem bereits seit 2009 ein Michelin-Stern strahlt. Alle K\u00f6che verbindet vor allem eines: Die Leidenschaft f\u00fcr das Tessin und die hervorragenden regionalen Produkte, wie zum Beispiel der leckere Zincarlin-K\u00e4se – eine Spezialit\u00e4t aus dem malerischen Valle di Muggio im Tessin.<\/p>\n\n\n\n

\"Regionaler-K\u00e4se-Tessin\"<\/figure>\n\n\n\n

\u201eF\u00fcr mich ist Kochen keine Arbeit, sondern ein Ausdruck meiner Gef\u00fchle, ja gar meiner Erinnerungen\u201c, sagt Domenico Ruberto. Der 35-j\u00e4hrige stammt aus Kalabrien und verbindet die traditionelle K\u00fcche seine Heimat mit der K\u00fcche des Tessins. <\/p>\n\n\n\n

\u201eIn jedem Gericht, das ich koche, steckt meine ganze Leidenschaft, mein ganzer Wille!\u201c<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"Tessin-Martina-2\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Domenico entf\u00fchrt seine G\u00e4ste in seine Welt der D\u00fcfte und Gen\u00fcsse der mediterranen K\u00fcche. <\/p>\n\n\n\n

Dabei legt er gro\u00dfen Wert auf saisonale Zutaten. Die Bauern, Z\u00fcchter, Erzeuger, bei denen er seine Produkte bezieht, kennt er alle pers\u00f6nlich.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Mit den Produkten, die er ausw\u00e4hlt m\u00f6chte er seinen G\u00e4sten ein unvergessliches Geschmackserlebnis bieten.  <\/p>\n\n\n\n

\"Tessin-Splendide\"<\/figure>\n\n\n\n

Auf seiner Karte finden sich ganzj\u00e4hrig das  Men\u00fc “Il Pomodoro che non c’e” f\u00fcr 168 Schweizer Franken, ein Degustationsmen\u00fc, welches die Kochphilosophie des Meisters am Herd vortrefflich vor Augen f\u00fchrt. Und wer dem Chefkoch freie Hand lassen m\u00f6chte, f\u00fcr den gibt es das Men\u00fc \u00abDomenico a Mano Libera\u00bb, ein 10-Gang-Men\u00fc f\u00fcr 198 Schweizer Franken.<\/em><\/strong> Weitere Men\u00fcs auf der Karten sind von 98 bis 218 Schweizer Franken buchbar<\/a>.  <\/p>\n\n\n\n

\"Tessin-Remy-Steinegger\"<\/figure>\n\n\n\n

Im Hotel \u201eVilla Principe Leopoldo\u201c , einem historischen Juwel, verw\u00f6hnt Cristian Moreschi seine G\u00e4ste. Dass er sich nach einem schwierigen Jahr seinen ersten Stern verdient hat, l\u00e4sst ihn strahlen. <\/p>\n\n\n\n

\u201eEs ist ein Traum, der wahr geworden ist, eine wunderbare Belohung f\u00fcr die Arbeit unseres unglaublichen Teams\u201c<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"Tessin-Matteo-Danesin\"<\/figure>\n\n\n\n

Der Star-Koch aus Brescia zaubert nicht nur den ber\u00fchmten Risotto des Hauses tadellos, er \u00fcberrascht mit einem wahren Feuerwerk phantasievoller Kreationen, bereitet aber auch Pasta punktgenau zu, al dente gegarte Ravioli mit K\u00e4se, Ricotta und Salbeibutter oder eine Kombination von zarter Taube und vollmundig-fruchtigem Pfirsich. <\/p>\n\n\n\n

Der K\u00fcchenchef ist die Speerspitze des renommierten 5-Sterne-Relais & Ch\u00e2teaux Hotel, einem Adelshaus aus den fr\u00fchen 1900er Jahren. Gekr\u00f6nt wird der kulinarische Genuss zus\u00e4tzlich vom Blick von der wundersch\u00f6nen Terrasse hoch \u00fcber Lugano,<\/strong> die mit ihrer Aussicht zu den sch\u00f6nsten der Stadt geh\u00f6rt. <\/p>\n\n\n\n

\"Tessin-Luca-Bellanca\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Als Entdeckung des Jahres 2021 im Tessin gilt Luca Bellanca  vom Restaurant Meta (15 Gault-Millau-Punkte), erstmals mit einem Stern bedacht. Der geb\u00fcrtige Italiener ist weit gereist, das spiegelt sich auch in seiner K\u00fcche wider.
<\/p>\n\n\n\n

\u201eMed-Fusion\u201c nennt sich seine Philosophie: eine reizvolle Begegnung von mediterraner K\u00fcche und exotischen Noten, die sich durch ebenso leckere wie ungew\u00f6hnliche Marinaden und Gerichte auszeichnet. Sein Bresse-H\u00e4hnchen mit Maiscreme und Polenta-Chip ist bei den G\u00e4sten ganz besonders beliebt. <\/em><\/strong>
<\/p>\n\n\n\n

Das Ristorante Meta befindet sich im spektakul\u00e4ren Palazzo Mantegazza im Ortsteil Lugano-Paradiso mit Seeblick, den man durch die gro\u00dfe Fensterfront oder auf der Terrasse des Lokals genie\u00dfen kann. <\/p>\n\n\n\n

Das Degustationsmen\u00fc in sechs G\u00e4ngen kostet 130 Schweizer Franken (rund 118 Euro)<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Insgesamt gibt es \u00fcbrigens acht Sternek\u00f6che im Tessin.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"Tessin-Koch-2\"<\/figure>\n\n\n\n

Dazu geh\u00f6rt auch der Stuttgarter Chefkoch Frank Oerthle, der bereits 2009 zum Nachwuchskoch f\u00fcr das Tessin ernannt wurde. <\/p>\n\n\n\n

Sein preisgekr\u00f6ntes Restaurant “Galleria Arte al Lago” ist das Flaggschiff des “Grand Hotel Villa Castagnola” in Lugano.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Ein wirklich einzigartiges Restaurant seiner Art im Tessin innerhalb einer Kunstgalerie mit Blick auf das Wasser des Ceresio-Flusses und einer atemberaubenden Aussicht. <\/p>\n\n\n\n

Mit seinem Gourmet-Tempel und den drei Neuzug\u00e4ngen unter den besten Restaurants 2021 kann Lugano als \u201edie\u201c neue Genuss-Destination f\u00fcr Gourmets punkten.<\/em><\/strong> Ein Grund mehr, die bezaubernde Stadt am Ceresio zu besuchen. <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr  G\u00e4ste, die zu einem besonderen Anlass die K\u00fcnste der Sterne-K\u00f6che genie\u00dfen m\u00f6chten, gibt es zum Beispiel das Angebot \u201eLugano \u00e0 la carte\u201c.  <\/p>\n\n\n\n

\"Tessin-Galeria-Arte\"<\/figure>\n\n\n\n

Die 5-Sterne-Hotels in Lugano bieten die M\u00f6glichkeit, in einem der f\u00fcnf Luxushotels zu \u00fcbernachten – inklusive eines 4-Gang Gourmetdinners, <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

begleitet von passenden Tessiner Weinen sowie einem weiteren Feinschmecker-Abendessen mit Getr\u00e4nken in einem der anderen vier teilnehmenden Hotels (Transfer zum ausgew\u00e4hlten Restaurant inbegriffen). <\/p>\n\n\n\n

Bei Ankunft wartet au\u00dferdem eine Flasche Tessiner Wein auf dem Zimmer. \u00dcbernachtet werden kann im Hotel Splendide Royal, Hotel Villa Principe Leopoldo, Grandhotel Villa Castagnola, Hotel The View in Lugano oder im Swiss Diamond Hotel in Morcote.<\/em><\/strong> Wer sich daf\u00fcr ineressiert, der kann sich \u00fcber die Angebote hier informieren<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Martina Mack<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201eHier ist die Sonne intensiver und w\u00e4rmer, die Berge sind r\u00f6ter. Hier wachsen Kastanien, Trauben, Mandeln und Feigen! Die Menschen sind gut, wohlerzogen und freundlich.\u201c So beschrieb Hermann Hesse einmal seine neue Heimat. 1919 im Alter von 42 Jahren kam er als \u201eder komische Deutsche mit dem Strohhut\u201c ins Tessin. 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